LCHF & Paleo
Sve je veća potražnja za LCHF i Paleo namirnicama, prvenstveno LCHF brašnima.
Brašno orašastih plodova i sjemenki nije isto što i mljeveni orašasti plodovi i sjemenke, kao što ni kokosovo brašno nije isto što i ribani kokos, onaj kojeg koristimo za kolače.
Pravo LCHF brašno dobiva se nakon prešanja ulja tako da se suha tvar koja preostaje melje u fino brašno. Takvo brašno je više suho nego cijeli mljeveni orašasti plodovi i sjemenke, i kao takvo pogodnije za pečenje kruha i kolača. Bolje upija tekućinu i pecivima daje finiju, prozračniju konzisteniju.
